ほうれん草の概念が変わる30分間！
2026年1月31日（土）、中京テレビ（4ch）にて放送される**『満天☆青空レストラン』**。
今回の食材は、冬の野菜の定番**「ほうれん草」。しかし、ただのほうれん草ではありません。番組が「レジェンド」と呼ぶその逸品は、なんとサトウキビに匹敵するほどの糖度**を誇るといいます。
「ほうれん草って、こんなに甘かったっけ？」 そんな驚きとともに、厳しい寒さに耐えることで凝縮された旨味の正体に迫ります。
1. 「レジェンドほうれん草」の正体とは？
なぜこのほうれん草は「レジェンド」と呼ばれるのでしょうか。その秘密は、栽培方法にありました。
「寒締め（かんじめ）」が引き出す極限の糖度
産地の厳しい冬の寒さを利用した「寒締め栽培」。
- 氷点下の試練： 気温が下がると、ほうれん草は凍らないように自ら細胞内の水分を糖に変え、不凍液のような役割を持たせます。
- 分厚い葉： 寒さに耐えるために葉がギュッと凝縮し、肉厚でちぢれた形になります。
- 驚異の数値： 一般的なほうれん草の糖度は5〜8度程度ですが、このレジェンドは13〜15度以上に達することも。これはまさに完熟したフルーツやサトウキビ並みの数値です。
2. 宮川大輔も悶絶！絶品「ほうれん草フルコース」
番組の醍醐味は、収穫したての食材を使った絶品料理の数々です。
〇〇にして食べるのが最強！
レジェンドほうれん草のポテンシャルを最大限に活かすレシピが登場します。
- ほうれん草のしゃぶしゃぶ： 根っこの赤い部分こそが一番の甘みスポット。サッと出汁にくぐらせるだけで、とろけるような食感と甘みが広がります。
- ほうれん草たっぷりのキッシュ or グラタン： 肉厚な葉は火を通しても存在感抜群。乳製品との相性も完璧です。
- 豪快！ほうれん草のソテー： バターと少しの塩だけで、野菜本来のパワーが爆発します。
3. 今日の乾杯！お取り寄せ情報もチェック
放送終了後、毎回注文が殺到するお取り寄せ。今回の「レジェンドほうれん草」も争奪戦が予想されます。
- 日テレポシュレをチェック： 放送直後から公式サイトで販売開始。
- 旬は今だけ： 寒締めほうれん草は、冬の限られた期間しか味わえない貴重な味覚です。
中京テレビエリア（愛知・岐阜・三重）の視聴者の皆さんも、地元の産直市場で「寒締め」や「ちぢみほうれん草」を見かけたら、ぜひこの放送を思い出して手に取ってみてください！
4. 放送を観る前に知っておきたい豆知識
ほうれん草の「根っこの赤い部分」を捨てていませんか？ 実はあの部分には、骨の形成を助ける「マンガン」などのミネラルが豊富に含まれています。そして何より、レジェンドほうれん草において最も甘いのはあの赤い部分なのです。番組を観れば、これからは絶対に捨てられなくなるはずです。
まとめ：冬の寒さが生んだ「甘い奇跡」を目撃せよ！
『満天☆青空レストラン レジェンドほうれん草編』。 それは、自然の厳しさが育んだ最高のギフトを紹介する物語です。
1月31日の18:30。宮川大輔さんとゲストが寒風吹く畑で「うまーい！」と絶叫する姿を観て、心も体も温まる「旬の力」を感じてみませんか？
番組情報
- 番組名： 満天☆青空レストラン
- 放送日時： 2026年1月31日（土） 18:30〜19:00
- 放送局： 中京テレビ（Ch.4）
- 出演： 宮川大輔
編集後記：旬を食べる贅沢
最近は年中どんな野菜も手に入りますが、やはり「その時期にしか出せない味」には勝てません。今回のレジェンドほうれん草は、まさに冬の寒さをご馳走に変える魔法のような食材。今夜の我が家の献立も、ほうれん草料理に決まりです！
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