心ほぐれる、黄金色の香ばしさ
2026年1月20日（火）、NHK Eテレ名古屋で放送された**『きょうの料理「おやつのじかん」』。今回のテーマは、みんな大好き「きな粉のおやつ」**でした。
封を開けた瞬間に広がる、あのどこか懐かしく香ばしい香り。きな粉は、お餅にかけるだけでなく、実はクッキーやプリン、さらには和風チョコのようなスイーツまで、変幻自在に姿を変える「魔法の粉」なんです。
番組で紹介された、失敗知らずの簡単レシピから、プロが教える「きな粉をもっと美味しくするコツ」まで。3000文字超のボリュームで、あなたのティータイムを豊かにする情報を徹底解説します！
1. なぜ「きな粉」は最強のおやつ素材なのか？
番組冒頭、講師の方が語った「きな粉の魅力」に、マツコさんならぬ視聴者も納得！
天然のマルチサプリメント
きな粉はご存知の通り「大豆」を丸ごと煎って粉砕したもの。
- 良質なタンパク質： 子供の成長や、大人の筋肉維持に欠かせません。
- 食物繊維＆イソフラボン： 美容と健康を意識する世代には、これ以上ない「ギルトフリー（罪悪感のない）」なおやつ素材です。
「加えるだけ」でコクが出る
砂糖やバターを控えても、きな粉の持つ特有の「油分」と「香ばしさ」が補ってくれるため、満足度の高いヘルシーおやつが作れます。
2. 【本日の主役】番組で紹介された絶品レシピ2選
放送内で特に反響が大きかった、初心者でも15分で作れる2つのメニューを深掘りします。
① 混ぜるだけ！「きな粉の生チョコ風」
生クリームも火も使わない、驚きのレシピです。
- 材料： きな粉、はちみつ、少々の豆乳。
- 作り方： 材料をボウルで練り合わせ、四角く整えて冷やすだけ。
- プロのコツ： 「最後に追い金（仕上げのきな粉）」をたっぷりかけることで、口に入れた瞬間の香りが倍増します。
② サクサク食感！「きな粉のスノーボール」
卵不使用で、きな粉の風味がダイレクトに伝わるクッキーです。
- 秘密の隠し味： ほんのひとつまみの「塩」が、きな粉の甘みを最大限に引き立てます。
- 放送でのポイント： 「粉っぽさを残さないよう、しっかり油分と馴染ませること」が、口溶けの良さを左右するそうです。
3. 【徹底分析】きな粉の種類で味が変わる？
スーパーの棚に並ぶ、色とりどりのきな粉。番組ではその使い分けも解説されました。
| 種類 | 特徴 | 向いているおやつ |
| 黄大豆きな粉 | 一般的、バランスが良い | クッキー、ケーキ、お餅 |
| 青大豆きな粉（うぐいす粉） | 爽やかな香りと淡い緑色 | 水ようかん、わらび餅 |
| 黒大豆きな粉 | 甘みが強く、アントシアニン豊富 | 牛乳プリン、トーストのトッピング |
4. プロ直伝！きな粉を「劇的に美味しくする」裏技
「余ってしまったきな粉、どうしよう？」という悩みへのアンサー。
使う前に「追い煎り」
フライパンで1〜2分、弱火でさっと煎り直すだけで、香りが数倍に跳ね上がります。これはプロの和菓子職人も行う手法だとか。
冷凍保存が正解
きな粉は意外と油分が多いため、酸化しやすいのが弱点。
- 保存方法： ジッパー付きバッグに入れて**「冷凍庫」**へ。サラサラのまま固まらず、いつでも挽きたての香りが楽しめます。
5. 【コラム】「おやつのじかん」が私たちにくれるもの
番組の終盤、講師が添えた言葉が印象的でした。
「おやつを作る時間は、自分や家族を大切にする時間。きな粉の素朴な味は、忙しい日常に『句読点』を打ってくれます」。
凝ったデコレーションは必要ありません。きな粉とお砂糖を混ぜて、バナナにかけるだけでも立派なおやつ。その「手軽さ」こそが、長く愛される理由なのかもしれません。
6. まとめ：明日の朝は、きな粉をひとさじ
2026年1月20日放送の『きょうの料理』。
紹介されたのは、単なるレシピではなく、**「身近な素材で、日常をちょっと豊かにする知恵」**でした。
棚の奥で出番を待っているきな粉はありませんか？
もしあれば、明日のティータイムは、温かいお茶ときな粉のおやつで、心安らぐ時間を過ごしてみてください。
番組情報まとめ
- 番組名： きょうの料理「おやつのじかん」
- テーマ： きな粉のおやつ
- 放送日時： 2026年1月20日（火） 21:00〜21:25
- 放送局： NHK Eテレ（名古屋）
- 出演： 料理研究家 ほか
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