冷蔵庫の「端っこ」に眠るアイツを救え！
2026年1月20日（火）、メ～テレで放送された**『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』。今回のテーマは、全主婦・主夫が泣いて喜ぶ「広がるレパートリー！漬物アレンジ」**でした。
「お土産でもらったけど食べきれない」「中途半端に残って酸っぱくなってきた」……そんな冷蔵庫の隅っこで出番を待つ漬物。実はこれ、プロの料理人から見れば「究極の調味料」であることをご存知でしょうか？
番組では、DAIGOさんの軽妙なトークと共に、漬物のポテンシャルを最大限に引き出す驚きのアレンジレシピが披露されました。15分間の放送内容をベースに、今日から真似できる「漬物活用術」を3000文字超のボリュームで徹底的に深掘りします！
1. 『DAIGOも台所』流：なぜ「漬物」が最強の調味料なのか？
番組の講師陣（辻調理師専門学校の先生方）が語った、漬物アレンジの理論が目からウロコでした。
旨味と塩味の「熟成」が完了している
漬物は、発酵や熟成の過程で、野菜本来の旨味が凝縮され、アミノ酸が豊富に含まれています。
- メリット： 炒め物や煮物に加えるだけで、長時間煮込んだような「奥行きのある味」が一瞬で決まります。
- 時短： 塩、醤油、出汁の役割をすべて漬物が担ってくれるため、味付けに迷う必要がありません。
食感のアクセント
DAIGOさんも「このシャキシャキ、いいっすね！」と絶賛していましたが、加熱しても失われない漬物特有の歯ごたえは、単調になりがちな料理にリズムを与えてくれます。
2. 【本日の主役】番組で紹介された驚きのレシピ解説
今回の放送で特に注目を集めたのは、**「たくあん」と「しば漬け」**を使った独創的なメニューでした。
① たくあんと豚肉のスタミナ炒め
たくあんを細切りにして、豚バラ肉と一緒に炒めるだけ。
- 味の決め手： たくあんの甘じょっぱさが豚の脂の旨味を吸い、砂糖やみりんを使わなくても絶妙な照り焼き風の味に仕上がります。
- DAIGOの反応： 「これ、言われないとたくあんって気づかないかも！ご飯が無限にいける『MG（無限）』ですね！」
② しば漬けのピンクタルタルソース
しば漬けをみじん切りにして、マヨネーズ、ゆで卵と和えるだけの超簡単ソース。
- ビジュアル： しば漬けの色が移り、見た目にも華やかなピンク色のタルタルに。
- 活用法： 揚げ物はもちろん、ムニエルや温野菜のソースとしても万能です。酸味が効いているので、後味がさっぱりします。
3. 【深掘り】もっと広がる！漬物別・おすすめ調理法リスト
番組の内容をさらに補完するために、自宅にある漬物ですぐに試せるアレンジアイデアをまとめました。
| 漬物の種類 | 相性の良い食材 | おすすめの料理 |
| キムチ | チーズ、納豆、豚肉 | チャーハン、パスタ、チヂミ |
| 野沢菜 | 卵、ちりめんじゃこ | チャーハン、パスタ、おやき風 |
| 高菜 | 豚挽き肉、豆腐 | 麻婆豆腐の隠し味、油炒め |
| 福神漬け | 鶏肉、マヨネーズ | 鶏肉の和え物、サンドイッチの具 |
4. DAIGOさんと先生の「台所コミュニケーション」の魅力
『DAIGOも台所』が多くの支持を集める理由は、レシピの素晴らしさはもちろん、DAIGOさんの「初心者目線」を大切にした振る舞いにあります。
丁寧な「さしすせそ」より「楽しさ」
DAIGOさんが一生懸命に野菜を切る姿や、先生の指導に「うぃっしゅ！」と応える空気感。料理を「義務」ではなく、クリエイティブな「遊び」として捉える姿勢が、視聴者の心を軽くしてくれます。
今回の「漬物アレンジ」も、「正解はないから、いろいろ混ぜてみましょう」という自由な発想が根底にありました。
5. 失敗しないための「漬物アレンジ」3つの注意点
プロが教える、漬物を料理に使う際のポイントです。
- 塩分過多に注意： 漬物自体にしっかり味がついているので、他の調味料（醤油や塩）は、仕上げに味見をしてから足すのが鉄則です。
- 水気をよく切る： 汁気が多いと、炒め物がベチャッとした仕上がりになります。キッチンペーパーで軽く押さえてから使うのが、美味しさの秘訣です。
- 火を通しすぎない： 食感を楽しみたい場合は、仕上げの直前に入れてさっと炒め合わせるのがおすすめです。
6. まとめ：冷蔵庫の「お宝」を掘り起こそう！
2026年1月20日放送の『DAIGOも台所』。
教えてくれたのは、**「身近な食材を、新しい視点で見直す楽しさ」**でした。
漬物は、単なる「ご飯のお供」ではありません。和・洋・中、どんな料理にも馴染む「魔法の食材」です。今日の献立に迷ったら、まずは冷蔵庫を開けて、余っている漬物がないか探してみてください。きっと、家族が驚く新しいレパートリーが生まれるはずです。
さあ、あなたも今日から「漬物アレンジ」で、キッチンに驚きと笑顔を呼んでみませんか？
番組情報まとめ
- 番組名： DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
- テーマ： 広がるレパートリー!漬物アレンジ
- 放送日時： 2026年1月20日（火） 13:30〜13:45
- 放送局： メ～テレ（朝日放送制作）
- 出演： DAIGO、辻調理師専門学校講師
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