日曜夜の5分間、昭和の知恵と現代の感性が交差する
2026年1月18日、NHK Eテレ名古屋で放送される**『365日の献立日記』。 今回のテーマは、誰もが愛する家庭料理の定番「チャーハン」**です。
この番組は、昭和の名女優・沢村貞子さんが約26年間にわたって書き続けた「献立日記」を基に、現代の料理家・飯島奈美さんがその味を再現する、非常に静かで、かつ贅沢なミニ番組です。たった5分。しかし、その中には私たちが日々の生活で忘れがちな「食への敬意」が凝縮されています。
第1章：沢村貞子さんの「チャーハン」に込められた想い
沢村貞子さんの日記には、豪華なご馳走ばかりが並んでいるわけではありません。むしろ、その日にあるもので工夫して作られた、質素ながらも愛情深いメニューが並びます。
「チャーハン」という献立もその一つ。 冷蔵庫にある残り野菜や、少しだけ余った焼豚。それらを細かく刻み、冷やご飯と炒め合わせる。沢村さんにとってのチャーハンは、単なる「手抜き料理」ではなく、食材を無駄にせず、最後の一粒まで美味しくいただくための、クリエイティブな知恵の結晶でした。
第2章：フードスタイリスト飯島奈美さんが描く「美味しい映像」
映画『かもめ食堂』などで知られる飯島奈美さんの手によって、日記の文字が鮮やかな料理へと変わります。
番組で映し出されるチャーハンは、中華料理店の強火で煽った「パラパラ」なものとは少し趣が異なります。ふっくらとしたお米の質感を残しつつ、具材の旨味がしっかりとお米に染み込んだ、どこか懐かしい「お家（うち）のチャーハン」。 鉄鍋が鳴らす音、湯気と共に立ち上がる香ばしい醤油の匂い。鈴木保奈美さんの落ち着いたナレーションが、観る人を昭和の穏やかな食卓へと誘います。
第3章：5分間で学べる「献立」の整え方
この番組の素晴らしさは、レシピだけでなく「献立のバランス」を学べる点にあります。 チャーハン一つに対しても、「汁物は何を合わせるか」「箸休めには何を添えるか」。沢村さんの日記を読み解くことで、単品料理で終わらせない、食卓全体の調和（ハーモニー）の取り方が見えてきます。
「献立を考えるのが一番の仕事」と語った沢村さんの言葉は、毎日キッチンに立つすべての人へのエールのように響きます。
まとめ：明日からの「チャーハン」が変わる
1月18日の19時45分。 ニュースやバラエティの喧騒の合間に訪れる、この静かな5分間を大切に過ごしてみませんか？
放送を観終わった後、あなたの家の冷蔵庫にある「残り物」が、宝の山に見えてくるかもしれません。特別な材料はいらない。丁寧に向き合うだけで、いつものチャーハンは最高のご馳走に変わります。
日曜の夜、心と胃袋をそっと整える時間をお楽しみください。
番組情報
- 番組名： 365日の献立日記「チャーハン」
- 放送日時： 2026年1月18日(日) 19:45〜19:50
- 放送局： NHK Eテレ名古屋 (Ch.2)
- 声： 鈴木保奈美
- 料理： 飯島奈美
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