「一番好きなおむすびの具は何ですか？」
そう聞かれて、迷わず「塩むすび！」と答える人は、本当の食通かもしれません。
**2026年1月13日（火）放送のNHK Eテレ『おむすびニッポン』**では、石川県・能登地方の「塩むすび」が特集されます。なぜ、具材を一切入れないおむすびが、私たちの心をこれほどまでに掴むのか。
今回は、放送前に知っておきたい能登の塩の秘密と、番組の見どころをたっぷりご紹介します！
目次
1. 能登の「塩むすび」はなぜ特別なのか？
石川県・能登半島。ここは日本で唯一、500年以上前から続く**「揚げ浜式製塩」**が今も行われている場所です。
職人が命を吹き込む「聖域の塩」
能登の塩むすびに欠かせないのは、日本海の荒波と太陽、そして職人の手によって作られる希少な塩です。
- 手間暇の結晶： 海水を汲み上げ、砂にまき、天日で乾かし、さらに大釜でじっくりと煮詰める。この気の遠くなるような作業から生まれる塩には、海のミネラルが凝縮されています。
- 味の深み： 単に「しょっぱい」だけでなく、口の中に広がるほのかな**「甘み」と「コク」**。これが、お米本来の甘みを最大限に引き出してくれるのです。
能登の米と水の力
能登は「里山里海」の恵みが豊かな土地。そこで育ったお米と、同じ風土で生まれた塩。相性が悪いはずがありません。まさに、能登の自然をそのまま握りしめたのが「能登の塩むすび」なのです。
2. 番組の見どころ：飯尾和樹さんの「おむすび愛」にほっこり
『おむすびニッポン』の魅力といえば、ずん・飯尾和樹さんの温かいナレーションと、おむすびを愛でる独特の視点です。
- 握りの技に注目： 具がないからこそ、お米の炊き方や「手塩」のつけ方、握る強さといった職人技（あるいは家庭の知恵）が光ります。
- 能登の風景に癒やされる： 10分間という短い時間の中に、能登の美しい景色がぎゅっと凝縮されています。見終わる頃には、きっとキッチンに立ってお米を研ぎたくなるはずです。
3. 放送情報（録画予約をお忘れなく！）
平日の午後の放送ですので、お仕事や家事で忙しい方はぜひ録画予約を！
| 項目 | 詳細 |
| 番組名 | おむすびニッポン 石川・能登 塩むすび |
| 放送局 | NHK Eテレ（東京） |
| 放送日時 | 2026年1月13日(火) 15:35〜15:45 |
| ナレーション | 飯尾和樹（ずん） |
4. まとめ：シンプルこそが、最高の贅沢
高級な具材が入ったおむすびも美味しいですが、最後に帰り着くのは、炊きたてのご飯と美味しい塩だけで作った「塩むすび」ではないでしょうか。
能登の厳しい自然と伝統が育んだ「塩」が、お米と出会って生まれる奇跡。今回の放送を通じて、私たちが忘れかけていた**「素材を味わう幸せ」**を再発見できそうです。
明日のランチは、ちょっと良い塩を用意して、自分でおむすびを握ってみませんか？
