家庭料理の定番といえば「コロッケ」ですが、いつもジャガイモで作っていませんか？
2026年2月7日放送の**CBCテレビ『3分クッキング』では、そんな常識を覆す絶品アレンジ、「牛ごぼうの里芋コロッケ」**が紹介されます。里芋特有のねっとり感と、牛肉・ごぼうの旨味が詰まった「和のコロッケ」は、一度食べたら忘れられない味わい。
本記事では、放送内容のポイントを整理しつつ、なぜ今「里芋コロッケ」が注目されているのか、その魅力と失敗しないコツを徹底解説します。
放送番組情報
週末の献立作りに役立つ、今回の放送詳細は以下の通りです。
- 番組名： ３分クッキング[字]【牛ごぼうの里芋コロッケ】
- 放送日時： 2026年2月7日(土) 11:30〜11:40
- 放送局： CBCテレビ（Ch.5）
※東海地方でお馴染みのCBC版『3分クッキング』。土曜日のランチタイム前にチェックして、その日の夕食のヒントにしたい内容です。
1. 注目メニュー「牛ごぼうの里芋コロッケ」の魅力とは？
今回の主役は、冬から春にかけて美味しい**「里芋」**です。
ジャガイモにはない「ねっとり・クリーミー」食感
通常のコロッケはホクホクとした男爵イモなどを使いますが、里芋を使うことで、クリームコロッケにも似た滑らかな口当たりが生まれます。しかも、ホワイトソースを作る手間がないため、実は時短メニューとしても優秀です。
牛肉×ごぼうの黄金コンビ
里芋は淡白な味ですが、そこに「牛肉のコク」と「ごぼうの香り」が加わることで、ソースなしでも食べられるほど深い味わいに仕上がります。まるで「しぐれ煮」を閉じ込めたような贅沢なコロッケは、おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。
2. 放送でチェックしたい「プロの技」3つのポイント
番組内で解説されるであろう、家庭でプロの味を再現するためのポイントを予想・分析します。
① 里芋の下処理で食感が決まる
里芋は皮をむいて茹でる際、ぬめりをどう活かすかが重要です。完全にぬめりを取ってしまうのではなく、適度に残すことで、成形しやすく、食べた時の滑らかさが際立ちます。
② 水分を飛ばす「粉吹き」の工程
里芋はジャガイモよりも水分が多いため、マッシュした後にしっかりと火にかけて水分を飛ばすことが、揚げている最中の「パンク（破裂）」を防ぐ最大の秘訣です。
③ ごぼうの切り方と炒め方
ごぼうは「ささがき」にするか、食感を楽しむために「粗みじん」にするかで印象がガラリと変わります。番組では、牛肉と一緒に甘辛く煮絡める際の「煮詰め具合」が大きな見どころになるでしょう。
3. 里芋コロッケは実はヘルシー？
健康志向の方にも、里芋コロッケはおすすめです。
- 低カロリー： 里芋はジャガイモと比較して、100gあたりのカロリーが低め。
- 食物繊維： ごぼうと里芋をダブルで使うことで、食物繊維をたっぷり摂取できます。
- カリウムが豊富： むくみ解消に役立つカリウムが含まれており、塩分を気にする方にも嬉しい食材です。
4. 番組視聴後の「翌日の楽しみ方」
もしコロッケが余ったら、翌日は**「コロッケうどん」や「和風コロッケバーガー」**にするのがおすすめ。 特に今回の「牛ごぼう」味は、うどんの出汁との相性が抜群です。里芋のねっとりした中身が出汁に溶け出し、最高のリメイク料理になります。
まとめ：2月7日はCBCテレビで旬を味わおう
『3分クッキング』の魅力は、プロの技をたった10分で学べる手軽さにあります。今回の「牛ごぼうの里芋コロッケ」は、スーパーにある身近な食材を、ご馳走へと変える魔法のようなレシピです。
「最近、献立がマンネリ化しているな…」と感じている方は、ぜひ2月7日の放送をチェックして、新しい「我が家の定番」に加えてみてください。
