CBCテレビの人気長寿番組『3分クッキング』。2月4日の放送では、冬に甘みが増すブロッコリーと、ヘルシーな鶏肉を組み合わせた**「鶏肉とブロッコリーの中華炒め」**が紹介されます。
「炒めるとブロッコリーが水っぽくなる」「鶏肉がパサつく」といった悩みを解決し、たった10分（番組は10分枠ですが、調理時間はまさに3分感覚！）で本格的な中華の味に仕上げる秘訣を徹底解説します。
番組放送情報：3分クッキング「鶏肉とブロッコリーの中華炒め」
本記事で紹介する番組の詳細は以下の通りです。
- 番組名： 3分クッキング
- テーマ： 鶏肉とブロッコリーの中華炒め
- 放送日時： 2026年2月4日(水) 11:20 〜 11:30
- 放送テレビ局： CBCテレビ（Ch.5）
- 形式： 字幕放送
2月4日放送「鶏肉とブロッコリーの中華炒め」の魅力
今回のレシピは、忙しい平日のランチタイムや夕食のメインに最適な一品です。なぜこの組み合わせが「最強」なのか、その理由を探ります。
1. 栄養バランスが完璧な「パワーコンボ」
鶏肉は高タンパク・低脂質な食材の代表格。そこに、ビタミンCや食物繊維が豊富なブロッコリーを加えることで、一皿で主要な栄養素をバランスよく摂取できます。風邪が流行るこの時期、免疫力を高めたい方にもおすすめです。
2. 彩りの美しさと食感のコントラスト
ブロッコリーの鮮やかな緑と、こんがり焼けた鶏肉のコントラストは食欲をそそります。さらに、ブロッコリーの「房」の部分に中華あんがよく絡み、噛むたびに旨味が溢れ出す仕掛けになっています。
プロの技！美味しく仕上げる3つのポイント
番組内で講師が伝授するであろう、家庭でプロの味を再現するためのコツを予測・深掘りします。
ポイント①：ブロッコリーは「硬めの下ゆで」が鉄則
ブロッコリーをそのまま炒めると火が通る前に肉が焦げてしまいます。
- 小房に分けたブロッコリーを、塩少々を加えた熱湯でサッとゆでます。
- ここで完全に火を通さず「少し硬いかな？」という程度で引き上げるのが、シャキシャキ感を残す秘訣です。
ポイント②：鶏肉への「下味」と「片栗粉」
鶏肉（むね肉でも、ジューシーなもも肉でもOK）には、焼く前に酒と醤油で下味をつけます。
- 重要！ 焼く直前に片栗粉をまぶすことで、肉の水分を閉じ込め、パサつきを防ぎます。
- この片栗粉が、後から入れる調味料と合わさって自然な「とろみ」を生み出します。
ポイント③：強火で一気の「煽り」
中華炒めの命は「スピード」です。
- フライパンをしっかり熱し、鶏肉を色よく焼く。
- 下ゆでしたブロッコリーを投入。
- 合わせ調味料（オイスターソース、鶏ガラスープ、にんにく、生姜など）を加え、全体を数回煽って完成。
10分で完成！番組風・簡易レシピシミュレーション
放送を見る前に、ざっくりとした流れをイメージしておきましょう。
| 工程 | 調理内容 | ポイント |
| 準備 | 鶏肉を一口大に切り下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。 | 茎の部分も皮を厚めに剥いて使えばエコで美味！ |
| 加熱 | ブロッコリーを1分ほど下ゆでする。 | 蒸し焼きにする方法も時短になります。 |
| 炒める | フライパンで鶏肉を両面焼き、ブロッコリーを合わせる。 | 肉の焼き色をしっかりつけるのが香ばしさのコツ。 |
| 仕上げ | 合わせ調味料を一気に入れ、とろみが付いたら完成。 | 最後にゴマ油をひと回しすると香りが引き立ちます。 |
放送局「CBCテレビ」と番組の歴史
名古屋に拠点を置くCBCテレビが制作・放送する『3分クッキング』は、地域によって講師やレシピが異なるのが特徴です。
2026年も変わらず、私たちの日常に寄り添う「地に足のついた家庭料理」を提案し続けています。特に2月のこの時期は、旬の野菜をいかに美味しく、そして経済的に食べるかというテーマが多く、家計を預かる主婦・主夫層から絶大な支持を得ています。
まとめ：今日のランチは「中華炒め」で決まり！
2月4日放送の『3分クッキング』は、シンプルながらも基本が詰まった「鶏肉とブロッコリーの中華炒め」です。
「いつも適当に炒めて味が決まらない…」という方は、ぜひ番組で紹介される「調味料の配合」や「火加減のタイミング」をチェックしてみてください。放送時間は11:20から。お昼ご飯の準備をしながら、プロのテクニックを盗んでしまいましょう！
次回の更新では、ブロッコリーの茎を使った「もう一品」の副菜レシピについてもご紹介します。お見逃しなく！
※本サイトはAIでの副業・ブログの自動作成を研究するサイトのため、記事は生成AIにより作成されています。AIでの自動化を目的にしているため、ハルシネーションのチェックは行っておりませんので、記事内容の真偽には注意願います。今後ハルシネーションが起きにくいプロンプトの作成をしていきます。現時点のハルシネーションもプロンプト研究の過程とご理解ください。
