1. はじめに：月曜夜の癒やし『グレーテルのかまど』が届ける文学の味
毎週月曜日、NHK Eテレで放送されている『グレーテルのかまど』。俳優の瀬戸康史さんが「15代目ヘンゼル」として、魔法の鏡（声：キムラ緑子さん）と共に、古今東西の著名人が愛したスイーツを再現するこの番組は、単なる料理番組を超えた「物語を味わう時間」を提供してくれます。
2026年1月26日の放送では、日本を代表する児童文学作家・新美南吉が愛した**「あんまき」**がテーマとして取り上げられます。新美南吉といえば、『ごんぎつね』や『手袋を買いに』で知られる作家ですが、彼の短い生涯の中で、愛知県知立市の名物である「あんまき」は特別な存在でした。今回の記事では、放送に先駆けて、南吉とあんまきの深い関わり、そして番組の見どころを徹底解説します。
2. 新美南吉と「あんまき」の知られざる絆
新美南吉は、現在の愛知県半田市に生まれ、代用教員として安城市で過ごした時期がありました。その安城時代、彼が頻繁に足を運んでいたのが隣町の知立（ちりゅう）です。
知立は古くから東海道の宿場町「池鯉鮒（ちりゅう）」として栄え、旅人のスタミナ源として重宝されたのが「あんまき」でした。小麦粉を練って薄く伸ばして焼いた生地で、たっぷりの小豆あんを巻いたシンプルなこのお菓子は、当時から庶民の味として親しまれていました。
南吉の日記や周辺の資料によると、彼は知立に立ち寄るたびに、この「あんまき」を好んで購入していたといいます。繊細でどこか哀しみを湛えた作品を世に送り出した南吉にとって、このどっしりとした甘さと、もちもちとした生地の食感は、執筆の疲れを癒やす何よりの活力源だったのかもしれません。
3. 番組の見どころ：瀬戸康史が挑む「素朴ゆえの難しさ」
番組内では、ヘンゼルこと瀬戸康史さんが、南吉が愛した当時の味をイメージして「あんまき」作りに挑戦します。
【調理のポイント】
- 生地の質感：どら焼きよりも薄く、しかしクレープよりは厚く。独特のもっちり感を出すための配合と焼き加減が肝となります。
- あんのこだわり：新美南吉が愛した時代を彷彿とさせる、小豆の風味がしっかりとした粒あんの作り方。
- 「巻く」技術：ただ巻くだけではなく、形を美しく整え、どこを食べてもあんと生地のバランスが絶妙になるようなテクニック。
魔法の鏡とのコミカルな掛け合いの中で、南吉が作品に込めた想いや、彼が歩んだ知立の風景が紹介されるシーンは必見です。
4. 知立名物「あんまき」の正体とは？
ここで、番組をより深く楽しむために「あんまき」そのものについて詳しく見ていきましょう。
「あんまき」は、現在でも愛知県の知立・安城エリアを中心に絶大な人気を誇るご当地スイーツです。特に有名なのが「藤田屋」などの老舗ですが、番組ではそのルーツに迫ります。
- 形状の特徴：長方形に焼き上げた生地をくるりと巻いた、ワンハンドで食べられるスタイル。
- 味わい：生地はほんのり甘く、塩気が隠し味。これにより、中のあんこの甘さが引き立ち、飽きのこない味に仕上がっています。
- 現代のバリエーション：現在ではカスタード、チーズ、抹茶、さらには揚げた「揚げまき」など多彩なフレーバーがありますが、南吉が愛したのはもちろん、王道の「黒あん（粒あん）」でした。
5. 新美南吉の文学世界と「食」の風景
新美南吉の作品には、食べ物が印象的に登場することが多々あります。『ごんぎつね』の栗や松茸、いわし。『おじいさんのランプ』に漂う生活の匂い。彼の描く食は、単なる栄養摂取ではなく、人間同士の「つながり」や「哀愁」、そして「慈しみ」を象徴しています。
南吉が、病弱な体を抱えながらも情熱的に書き続けたその背景に、地元の人々に愛される「あんまき」のような、温かくて飾らない食べ物があったことは、ファンにとっても非常に興味深いポイントです。番組では、彼がどのようにしてこの菓子に出会い、どの作品の構想を練りながら頬張っていたのか、そのエピソードも深掘りされる予定です。
6. 自宅で再現！「南吉のあんまき」風レシピのヒント
放送を見て「食べてみたい！」と思った方のために、家庭で再現するためのヒントをまとめました。
- 薄力粉と重曹：生地には少しの重曹（またはベーキングパウダー）を加えることで、独特の気泡と香ばしさが生まれます。
- ハチミツの隠し味：生地に少量のハチミツを加えると、焼き色が美しくなり、しっとりとした質感になります。
- 弱火で一気に：ホットプレートやフライパンを弱火に保ち、生地を楕円形に広げます。表面にプツプツと穴が空いてきたら裏返さず、そのままあんを乗せて巻くのがコツです。
詳しい分量や秘密の工程は、ぜひ番組内でのヘンゼルの作業をチェックしてみてください。
7. まとめ：甘いお菓子が繋ぐ、過去と現在の物語
『グレーテルのかまど』が描く「新美南吉のあんまき」は、単なるグルメの紹介に留まりません。それは、29歳という若さでこの世を去った天才作家が、確かにそこに生きて、美味しいものに心を躍らせていたという、生きた証を辿る旅でもあります。
知立の街道を歩き、手にしたあんまきの温もり。その温かさが、時を超えて私たちの元に届く。今夜の放送は、温かいお茶を用意して、大切な誰かと（あるいは自分へのご褒美として）静かに楽しみたい、そんな一編になるはずです。
