【神回】さかなクンが「カマス」の鋭い歯に大興奮！『ギョギョッとサカナ★スター』で見えた、海のハンターの驚愕の正体
2026年1月24日（土）、NHK Eテレ（名古屋）にて、あの大人気番組『ギョギョッとサカナ★スター』が放送されます。今回スポットライトを浴びるのは、細長い体に鋭い顔つき、そして圧倒的なスピードを誇る「カマス」です。
「カマスなんて、スーパーの干物でよく見る魚でしょ？」と思っているあなた。その認識は、この番組を見た後に180度変わるかもしれません。さかなクンが「ギョギョッ！」と驚く、カマスの知られざる生態と、NHKが誇る最新映像技術が捉えた衝撃の真実。
本記事では、放送内容を先取りしながら、カマスの魅力を3,000文字を超える圧倒的な情報量で徹底解説します。これを読めば、今夜の夕食にカマスが食べたくなること間違いなしです！
1. カマスは「海の狼」？ その恐るべき身体能力
カマスは、スズキ目カマス科に属する魚の総称です。その最大の特徴は、なんといっても「突き出した下アゴ」と「カミソリのように鋭い歯」です。
番組では、さかなクンが自慢のホワイトボードを駆使して、カマスの身体構造をわかりやすく解説してくれます。カマスの体は非常に細長く、水の抵抗を最小限に抑える形をしています。これにより、獲物を見つけた瞬間の加速力は凄まじく、まさに「海のスピードスター」の名にふさわしい動きを見せます。
特に注目なのが、その「歯」です。カマスの口には大小様々な鋭い歯が並んでおり、一度食らいついた獲物は絶対に逃しません。番組内のCTスキャン映像では、骨の髄まで透かして見ることで、なぜカマスがあれほど強力な噛む力を持っているのか、その秘密に迫ります。
2. 「カマスの一升飯」——なぜそこまで美味しいのか？
ことわざに「カマスの一升飯」という言葉があるのをご存知でしょうか。「カマスの塩焼きがあまりに美味しいので、ご飯が一升（約1.5kg）も食べられてしまう」という意味です。それほどまでに、カマスは古くから日本人に愛されてきた「食味の王様」なのです。
カマスの身は白身で淡白ですが、皮目に独特の香りと旨味があり、加熱することでその脂が溶け出し、絶品の味わいとなります。 番組では、さかなクンが実際に漁港を訪れ、獲れたてのカマスを観察。新鮮なカマスの目はクリスタルを散りばめたように輝いており、その美しさにも「ギョギョッ！」と歓喜するシーンが期待されます。
3. アカカマス vs ヤマトカマス：見分けられますか？
一口にカマスと言っても、日本近海でよく見られるのは主に2種類。高級魚として扱われる「アカカマス（本カマス）」と、やや小ぶりな「ヤマトカマス（水カマス）」です。
- アカカマス（本カマス）： 鱗が大きく、身が締まっていて脂の乗りが良い。塩焼きや干物の王様です。
- ヤマトカマス（水カマス）： 鱗が細かく、身に水分が多いのが特徴。フライや練り製品に向いています。
さかなクン流の解説では、背びれの位置や鱗の質感など、一般人には難しい見分け方を「ギョギョッ」と分かりやすくレクチャーしてくれます。これを知っていれば、お魚屋さんでカマスを選ぶ時の目が変わります！
4. 驚異の映像：カマスの捕食シーンと海の世界
NHKのカメラは、自然界でのカマスの姿も捉えます。群れをなして泳ぐカマスの姿は、銀色の矢が海中を飛び交っているかのような美しさです。しかし、ひとたび獲物の小魚（イワシなど）を見つけると、その表情は一変。
一瞬の隙を突いて突進し、鋭い歯で獲物を切り裂く姿は、まさに弱肉強食の縮図です。番組MCの香音（かのん）さんも、その迫力ある映像に驚きを隠せない様子。私たちがスーパーで目にする「干物のカマス」からは想像もつかない、野生の逞しさと恐ろしさが、大画面で映し出されます。
5. さかなクン直伝！ カマスを100倍美味しく食べる方法
番組の後半では、お待ちかねの料理コーナーも！ カマスといえば「塩焼き」が定番ですが、さかなクンはそれ以外の魅力もたっぷり伝えてくれます。
- カマスの炙り刺身： 新鮮なアカカマスの皮目をバーナーでサッと炙る。溶け出した脂が身に回り、口に入れた瞬間に香ばしさと甘みが広がります。
- カマスのフライ： 水気の多いヤマトカマスでも、フライにすることでサクサクふわふわの食感に。タルタルソースとの相性は抜群です。
- 自家製干物： さかなクンが「お魚の旨味がギュギュッと凝縮されます！」と太鼓判を押す、伝統の保存食としての魅力。
漁師さんたちの知恵が詰まった「カマス料理」の数々は、視聴者の食欲を激しく刺激します。
6. まとめ：海を知り、魚を愛する
『ギョギョッとサカナ★スター』が教えてくれるのは、単なる魚の知識だけではありません。 カマスという一つの魚を通じて、海の生態系がいかに絶妙なバランスで成り立っているか、そしてその豊かな恵みを私たちがどう受け取っているかという「命の繋がり」を教えてくれます。
さかなクンの溢れんばかりの魚愛と、科学的な分析、そして美味しそうな料理。 1月24日の午前10時、テレビの前で「ギョギョッ！」と一緒に驚きながら、カマスの深すぎる世界に浸ってみませんか？
